农家一碗香的正宗做法湘菜（农家一碗香厨师长王刚）

原　料

五花肉400g、春笋200g、鸡蛋2只、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生抽、盐、糖

1 五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁

2 不粘锅烧热后下油，先把鸡蛋炒好盛起备用，这里不用放任何调味料

3 锅继续烧热，下切好的五花肉片干煸，至肉片微焦盛起备用，这里也无需放任何佐料

4 锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香

5 先倒入春笋翻炒，再倒入五花肉，放入盐、糖、生抽调味

6 起锅前倒入预先炒好的鸡蛋，兜匀即可

肉，蛋，辣椒。农家一碗香是湖南特色小吃，做法就是把肉，蛋和辣椒一起放进锅里慢火煮，使里面的食材相互吸收，相互借味，形成独特的风味小吃。