酸萝卜牛百叶长沙做法（酸萝卜炒牛百叶的湖南正宗做法）

材：牛百叶、酸萝卜、小米辣、大蒜

1．买回来的牛百叶用水多冲洗几遍，然后加小苏打和白醋搓一搓再加水泡一泡感再清水搓一搓泡一泡，多来几遍。

2．酸萝ト切丝（酸萝卜自己腌很简单），不加油放锅里炒干水分再盛出来。放多点点油，多加蒜末小米椒末炒两下，倒入酸萝ト翻炒几下，再加入沥干的牛百叶，加盐、酱油、生抽、蚝油保持大火翻炒均匀，再加点鸡精和大蒜叶子，丢丢水

炒几下就可以出锅啦。

步骤 1

酸萝卜切丝，如果太咸太酸，用清水泡泡。 锅里不放油，把酸萝卜丝炒干水气。

步骤 2

牛百叶开水下锅，焯水3秒（时间长了会老）。倒出沥水。

步骤 3

锅热油，放入蒜片酸辣椒段，煸炒出香味，再放入酸萝卜丝，炒软，放入牛百叶，加生抽，耗油上色，加鸡精，拌均匀，再加一点葱段（香菜段，芹菜末），拌匀出锅。