牛肉的五花肉叫什么（牛肉上五花肉和下五花肉区别）

五花肉

是指牛肉的一种，它是以牛里脊肉、牛腩和牛腱为原料制作而成。它有着光彩夺目的颜色，鲜嫩多汁，肉质细嫩，口感香滑，有着独特的风味。五花肉不仅可以用来烹制各种菜式，还可以加入其它蔬菜食材一起烹饪，加入调料，出来的菜肴更是令人垂涎欲滴。

牛肉的五花肉叫牛腩这部位适合红烧清炖肥而不腻，我们常说的土豆烧牛肉就是这个牛腩做的。