蒜去掉多余的蒜皮,只留下一两层,洗净后控干水分。把蒜放在干净无油的容器内,倒入适量的酱油。酱油要没过大蒜。然后再倒上适量的白酒,封口。放在阴凉干燥处即可。
酱油泡独头蒜正确做法如下
1.把大蒜剥干净。(提示:如果觉得大蒜很难剥,可以把大蒜掰开成一瓣一瓣的,然后用水泡几个小时,直至大蒜皮泡软,再来剥就很容易了!)
2.剥好的大蒜切块。也可以泡一整瓣,但是泡的时间会增加很久,且很难入味。切小一点时间再一个星期左右就可以完全入味。而且吃的时候很方便,盛出来可以直接拌饭吃。
3.切好之后的大蒜放在干净无油的瓶子里,加上酱油,淹没大蒜。可以加一点点白糖增加一个味道,切记白糖不可过多!
4.加的酱油要看你用了多少大蒜,要让大蒜每一粒都被酱油包围!