鸭嘴鱼可以长到8斤左右大。
鸭嘴鱼是匙吻鲟科匙吻鲟属的一种鱼类。 原产美国密西西比河流域,匙吻鲟的食性类似中国的鳙鱼,是以摄食浮游动物为饵料的,是滤食性鱼类。它的吻特别长,呈扁平,如浆状;体表光滑无鳞,背部黑蓝灰色,常有一些斑点间在其中;体侧有点状赭色,腹部白色;口大眼小,前额高于口部;鳃耙密而细长,鳃盖骨大而向后延至腹鳍,尾鳍分叉,尾柄披有梗节状的甲鳞。
鸭嘴鱼一年长十斤重。由于鸭嘴鱼常年生活在海洋里面的深层水域,那里面的水域水质特别的干净,而且微生物和粮食特别的多,他们不会被饿肚子,而天敌也不会去这种水域去抓他们,所以压岁于一年的体重增长是非常迅速的,大约在十斤左右重。