用料 葱段20g;姜丝20g;料酒30ml;白糖20g;虾500g;生抽10ml;盐2g;老抽5ml;陈醋5ml
做法
1.虾清洗干净,剪去虾足虾须虾枪,挑出虾线备用。
2.锅中加入油烧热,加入姜丝炒香,加入大虾转中火,将虾两面煎红。
3.加入一半葱段,加生抽老抽料酒继续翻炒,
4.加糖盐醋,再加少许热水,翻炒1分钟,加入另一半葱花,大火收汁。
5.完成出锅
用料 虾1斤;葱、姜适量;生抽2勺;耗油1勺;冰糖适量;花椒粉小半勺 做法
1.虾洗净控干水,死掉的虾需要去虾线,活虾不用。剪掉虾须(此步骤我已省略)
2.葱姜切丝。备好1勺耗油,2勺生抽,小半勺花椒粉,搅拌均匀。
3.小火油热加冰糖。
4.糖变金色就熬好了。
5.加入准备好的虾。
6.加入葱姜翻炒。
7.待虾弯曲,变红没有一点青色时,加入调好的生抽、耗油、花椒粉汁。
8.继续翻炒2分钟就可以了。