食材：地瓜适量、白糖少许、面粉少许、淀粉少许、食用油适量。
做法：
1、地瓜去皮切成小块。
2、用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3、地瓜块均匀的裹上一层淀粉，拖稀糊下油锅炸。
4、炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
5、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
6、中小火翻炒让糖均匀受热，转小火不停炒至溶化。
7、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
8、倒入炸好的地瓜块。
9、快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅。
拔丝地瓜是一道美味的甜点，下面是拔丝地瓜的简单做法：
所需食材：
- 地瓜：约500克
- 白砂糖：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 准备食材：将地瓜去皮，洗净后切成均匀的长条形或块状，大小可根据个人喜好调整。
2. 炸地瓜：将切好的地瓜放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆。炸熟的地瓜捞出沥干油份备用。
3. 拔丝：在另一个锅中放入适量的白砂糖，加入少量水（约1-2汤匙），用中火煮化糖浆，待糖浆变成淡金色时即可。
4. 加入地瓜：将炸好的地瓜放入糖浆中，用铲子或筷子迅速翻炒，使地瓜均匀裹上糖浆。
5. 出锅：将拔丝地瓜装盘即可享用。
温馨提示：
- 在煮化糖浆时，要注意火候，不要让糖浆煮过头，否则会变苦。
- 在拔丝时要迅速翻炒，避免地瓜与糖浆过度结合成块。
拔丝地瓜口感酥脆甜美，是一道简单又美味的甜点。您可以根据自己的口味调整甜度和地瓜的炸制程度，以获得最佳的风味体验。祝您做出美味的拔丝地瓜！
