炒炸豆类营养差 黑豆经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜豆衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,豆类不宜火炒或油炸。
炒炸豆类营养差 黑豆经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜豆衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,豆类不宜火炒或油炸。
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