山楂用热水煮会褪色吗（山楂煮了一会就掉色了）

山楂在用热水煮的过程中，可能会因为山楂中所含的色素易溶于水而导致褪色的现象。但是，这取决于煮山楂的方式和时间，以及山楂的品种和成熟度等因素。

为了避免山楂煮时褪色的情况，可以采取以下措施：

1. 煮山楂时使用温水或凉水，而不是用热水。

2. 将山楂放入锅中后，不要马上加热，而是等水温慢慢升高后再加热。

3. 烹调时可以加一些醋或柠檬汁等酸性物质，以保持山楂的颜色。

4. 短时间内煮熟山楂，不要过度煮沸或煮太久。

总之，煮山楂时需要注意控制好火候和水温，以及加入适量的酸性物质，可以减少山楂褪色的风险。

用热水煮会褪色

因为山楂中本身就含有色素,也就是含花色素之类的,本身就有颜色在水中可以溶解,所以就会出现褪色。