苦芽菜怎么去苦味(山芽菜怎么去苦味)

苦芽菜怎么去苦味(山芽菜怎么去苦味)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 14:23:40

苦芽菜怎么去苦味

盐渍:撒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。,用盐稍腌片刻,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦芽菜的风味犹存。

 水焯:把苦芽菜先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦菜的风味。

 4.水漂:将苦芽菜用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,苦味也就去除,就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦菜味道鲜美,微带苦味。

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