碎米芽菜的做法有哪些（芽菜碎米肉的正宗做法）

锅里放一些油，油热后把猪绞肉放进去慢慢煸炒至变色

然后放入姜末，蒜末，葱末，豆豉末，芽菜

继续翻炒至猪肉吐油，加入糖继续翻炒一会儿，尝尝味道就可以盛起来了，这一步您要是喜欢也可以加点儿酱油什么的不过我都没加什么东西了，因为芽菜和豆豉也都挺咸的，后面面条里还可以额外调味的

炒好的肉臊子盛起来备用

锅里烧水煮面，面条煮熟了

之后把豌豆尖放进去稍微烫一下就可以捞起来了

码入碗里，上面码上肉臊和花生碎，就可以了

碎米芽菜的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克

辅料：辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜头30克,

调料：大葱5克,盐3克,味精2克,酱油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克

碎米芽菜的特色：

味香爽口，营养丰富。

碎米芽菜的做法：

1. 将鸡脯肉剁细；

2. 辣椒和腌芥菜都切成细粒；

3. 锅内放油烧至七成热时，放肉末炒散，随后放入辣椒和腌芥菜，炒匀后；

4. 用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。

碎米芽菜的制作要诀：

用猪肉、牛肉代替鸡肉。