红烧鱼家常做法清炖排骨(红烧长鱼排骨的正宗做法)

红烧鱼家常做法清炖排骨(红烧长鱼排骨的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 15:08:17

红烧鱼家常做法清炖排骨

【原料】

鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。

【制作过程】

一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。

二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

红烧排骨

材料:排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱

制法:

1、先将材料准备好、清洗干净。

2、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水。

3、锅中放入少量火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。

4、.放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。

用料

排骨

 1000克大葱 半根姜 5片料酒 3勺冬瓜 

糖醋排骨&红烧排骨&清炖排骨的做法步骤

步骤 1

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排骨洗净,冷水下排骨,少量料酒,中火烧开,血水倒掉,排骨冲洗干净。(一定冷水下锅,热水的话排骨里的血水出不来)

步骤 2

重新准备一锅冷水,放入洗净的排骨,加入葱段,姜片,料酒,大火烧开

步骤 3

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水开后撇去上面的沫子

步骤 4

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撇去血沫后的排骨汤,转中小火,炖40分钟

步骤 5

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40分钟后的排骨汤,可以另起一锅,放入冬瓜块,来个排骨冬瓜汤(这一锅汤不少,可以冻起来慢慢吃,所以没有直接煮冬瓜,而且吧,这排骨还有别的吃法呢)

步骤 6

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挑选肋排,肉薄好入味,适合做糖醋排骨,剩下大块的准备直接沾料吃

步骤 7

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厨房用纸吸干水分,水太大的话等会炸的时候你家排骨就能在锅里跳舞了????

步骤 8

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炸排骨,表面有点硬即可,孩子吃的没有炸太久

步骤 9

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插播排骨汤,记得放盐哦,这时候的骨头汤可是没有咸味的

步骤 10

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准备糖醋排骨调料,1勺料酒,2勺酱油,3勺醋,4勺白糖,少许老抽上色,看个人喜好

步骤 11

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没有老抽炒个糖色也可以

步骤 12

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姜,葱,少量就好(我家仅有的大葱已经炖了排骨,洋葱将就一下吧)

步骤 13

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锅里少许油,倒入葱姜,调好的糖醋汁,少许水(大概是糖醋汁的一倍)下入排骨,大火烧开

步骤 14

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不停翻动排骨,糖汁出这种泡泡,粘粘的就可以出锅了,喜欢颜色漂亮可以淋入少许油,我没有加

步骤 15

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撒芝麻即可

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