泡椒豆芽的腌制方法（白开水腌豆芽的制作方法）

泡椒豆芽腌制方法

1.用开水，把准备好的菜用筷子夹着放进锅里烫一下，把焯好的菜夹起来放到盆里待用；

2.剩下的水倒入玻璃瓶里面，，放一些白醋和食用盐，喜欢吃酸的可以多放一些白醋；

3.容器密封，盖上一个盖子，腌制八个小时后，菜变黄了就可以了，这时候的菜已经入味了，喜欢吃酸一点的可以再泡上几天。

食材：豆芽（300克）   胡萝卜（100克）

泡椒（50克）油（2毫升）

盐（1克）  辣椒油（2毫升）

步骤1、食材的准备：豆芽、胡萝卜、泡椒、油、盐、辣椒油

步骤2、豆芽，洗净，去根本，用清水浸泡三分钟，浸泡可以去掉豆芽的豆壳，根本有点黑色，口感不好，去掉会更加好吃。

步骤3、胡萝卜去皮，洗净，切丝，越细越好，泡椒洗净，切好。

步骤4、热锅，倒油，要热锅，冷油。倒入切好的胡萝卜丝，然后把泡椒也倒入，翻炒至六成熟，让泡椒炒出味来。

步骤5、改为大火，把洗净的豆芽沥干水，倒入锅里，翻炒；豆芽比胡萝卜容易熟，要用大火爆炒，豆芽才会爽口。

步骤6、豆芽、胡萝卜炒熟，放盐炒均，关火即可上桌，完成了。