主料
羊蹄7 个
配料
葱15g 姜10个 白砂糖10g 白酒5ml料酒5ml 酱油10ml 老抽20ml 八角2粒桂皮3g五香粉5g 盐5g 水800ml 花生油30ml
做法
1 羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。
2 割好的羊蹄备用。
3 把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。
4 葱切段姜切片。
5 热锅下油，放入白砂糖。
6 小火炒出糖色。
7 放入羊蹄。
8 炒上糖色。
9主料羊蹄7 个
配料葱15g 姜10个 白砂糖10g 白酒5ml料酒5ml 酱油10ml 老抽20ml 八角2粒桂皮3g五香粉5g 盐5g 水800ml 花生油30ml
做法
1 羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。
2 割好的羊蹄备用。
3 把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。
4 葱切段姜切片。
5 热锅下油，放入白砂糖。
6 小火炒出糖色。
7 放入羊蹄。
8 炒上糖色。
9 再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。
10 大火烧开即可。 再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。
10 大火烧开即可。
用料:
羊腿肉 600克
啤酒 1瓶
料酒 2勺
姜 4片
生抽 1勺
蚝油 1勺
香叶 2片
盐 1克
冰糖 10克
桂皮 1块
郫县红油豆瓣酱 1勺
川味红烧羊脚腿的做法步骤:
步骤 1 羊腿肉泡水1小时以上
步骤 2 加姜片料酒出水，撇掉浮沫，捞出羊肉清洗，去掉剁羊腿产生的小碎骨，留底汤备用
步骤 3 炒个糖色
步骤 4 加入底汤（糖色炒好直接加，注意会溅水），放入洗好的羊肉，加入一瓶啤酒，加蚝油，生抽，香叶，桂皮，郫县豆瓣酱，大火煮开
步骤 5 转小火盖盖1小时
步骤 6 1小时候开盖去掉香叶，桂皮，大火收汁
步骤 7 汤水收的差不多了就可以盛出啦
