油酥花生米的做法（油酥花生米的正确做法视频）

油酥花生米是一道由花生仁等为材料做成的菜品，属于江西菜。

主料：花生仁（生）500克

调料：花椒粉2克、菜籽油40克、五香粉2克、盐10克

制作方法

1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；

2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；

3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。

 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；

方法/步骤

1，锅中加入花生

倒入和平时炒菜差不多的食用油，然后把花生米倒进去，我们要冷锅冷油的时候倒入花生米。

2，小火慢炒花生

这样炒出来的花生米就会酥脆不会烧焦，现在我们开小火慢炒，炒的时候记住我们要用铲子不停的翻炒。

3，翻炒花生8分钟

让花生米受热均匀，中间不能停，翻炒大概8分钟左右，当在翻炒时，花生碰撞锅边是清脆的声音了。

4，关火制作完成

这说明花生已经炒熟了，这会可以关火了，简单的炒花生就制作完成了。