米线使用什么做的（制作米线需要添加什么吗）

米线是用新鲜大米做的

米线是将新鲜大米通过除杂、碾磨、糊化、水洗、浸泡、成型、冷却等一系列十多道工序制成的线状。云南米线一般可分两大类，即酸浆米线和干浆米线。酸浆米线的主要特点是滑爽回甜，工艺复杂，生产周期比较长。干浆米线的主要特点是咬口，筋骨硬，线长。

大米。

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有机大米

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米粉

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玉米淀粉

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米浆

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红油豆瓣酱

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早籼米

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米线是用新鲜大米制成的，原料包括除杂、水洗、浸泡、成型、冷却等十多道工序。酸浆米线是将大米发酵后研磨而成，口感光滑香甜，有大米的清香味。干浆米线是将大米研磨后直接放入机器中挤压成型而成，便于携带和存放。制作米线需要用温水润手，而制作干浆米线则在云南等地仍然保留。