西米怎么煮(西米怎么煮才容易煮得又好又透明)

西米怎么煮(西米怎么煮才容易煮得又好又透明)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 18:10:20

西米怎么煮

第一步:烧上一锅水,水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候,把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净,也可以不用冲洗。

  第二步:等锅中水开后,放入大西米,再次烧开后转小火,边煮边用筷子顺一个方向搅动,以免糊锅底或西米抱成团。一般来说,至少需要煮45分钟,期间还要注意搅拌,实在是累人啊。

  第三步:煮到大西米半透明时,关火,盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水,水开后,用漏勺捞出原锅中的大西米,放入刚烧开的水中,烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。

  第四步:煮到还剩一点点白心的时候,关火,焖10分钟左右,也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里,将热水过滤掉,将西米浸入提前准备好的凉水中,这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡,口感更好。

锅中倒入适量的水烧开,西米一定要开水下锅,中火煮一定要时不时的搅拌,因为西米在煮的过程中粘稠的物质比较多,煮到西米外围透明中间还有白心的时候,我们把西米捞出来过一下凉水,把表面的粘稠物冲掉,锅中再次烧开适量的水,倒入洗好的西米继续煮,煮到西米中间的白心变得透明时关火,盖上盖子闷5分钟,西米就会变得透明饱满了,这样我们的西米就煮好了。

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