用料：茄子 (1根)，洋芋 (1个)，五花肉 (150g)，油、盐、酱、醋、料酒 少许。
做法：
1.准备一根茄子，先将茄子清洗一下，然后去头去尾，将其切成小段状，然后沿着竖直方向，再将其切成条状。
2.准备一个洋芋，先将其清洗干净，然后用皮削削去外皮，再清洗一次，切成丁状。
3.准备一小块五花肉，将五花肉去皮，清洗一下，然后切成小块状。
4.打开电磁炉，往锅内加入适量的油，稍微摇晃一下炒锅，先放入前面切好的五花肉，先将五花肉煎一会，熬出一些油来。
5.煎五花肉的时候要注意翻动以及控制油温，待五花肉基本变成赤色之后，将其捞出，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，搅拌均匀，放在边上腌制一会。
6.将前面切好的洋芋丁放入油中炸一会，温度控制在120℃左右，要稍微注意，翻转土豆，不要让其粘锅，基本变透之后将其捞出沥干。
7.再加入少许油，将前面切好的茄子放入，稍微油炸一会，然后加入少许水焖炖一会。
8.待茄子基本变透之后，倒入前面捞出的洋芋以及腌制的五花肉，混合炒一会，加入各种调味品，再加入少许水，收拢一下焖炖一会，夹出少许试试味道，合适后就可以关火盛盘了。
回答如下：材料：
- 茄子 1个
- 洋芋 2个
- 葱 适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 油适量
做法：
1. 茄子洗净切成条状，洋芋去皮切成丁状，葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。
2. 热锅凉油，把洋芋丁放入锅中煸炒，煸炒至金黄色后捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜和辣椒末煸炒出香味。
4. 将茄子条放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的洋芋丁，继续翻炒均匀。
7. 炒至茄子和洋芋丁变软烂即可。
温馨提示：
1. 茄子和洋芋的大小和厚度要一致，这样烹饪时间才能均匀。
2. 煸炒洋芋时要翻炒至金黄色，这样口感更好。
3. 盐和糖的用量可以根据个人口味适量调整。
