牛肉速冻调制生制品什么意思(速冻生制调理制品是纯牛肉吗)

牛肉速冻调制生制品什么意思(速冻生制调理制品是纯牛肉吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 11:56:51

牛肉速冻调制生制品什么意思

牛肉速冻调制品就是添加其他成分的牛肉制品。

一种加的是水,目的是降低成本。但是添加水分就会导致颜色变化,还需要色素,各种保水剂,粘合剂等。

一种是原料是冷冻原料,再次加工必须要解冻后才能做,但是冻品解冻微生物大量导致,肉类会失水,颜色会氧化变黑,所以需要补水,盐类,护色,防腐等等添加剂。

还有一种是原料是碎肉,需要粘合剂重组肉类。也要添加各种添加剂。

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