可以，生栗子开口以后过夜还能吃的。
1、生栗子室温下不可以放置很久时间，尤其过夜存放的话可能会滋生较多细菌，但是隔夜还是可以吃的。
2、但是如果放入冰箱冷藏的话，生栗子过了夜也是可以食用的，因为冰箱的低温可以抑制细菌的繁殖，不过最好还是将熟板栗尽快食用完，存放过长时间不仅口感会大打折扣，熟板栗的营养价值也会流失不少。
可以，因为会被细菌和微生物所分解，生栗子开口之后是由于细菌的侵入导致分解作用的发生，导致板栗内部的淀粉溶液产生分解
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