中排最好吃
完整的排骨有三个分区，即前排、中排、后排。前排是排骨的前四根，后排是排骨靠后面的几根，中间的自然就是中排了。
中排是整扇排骨最好的部分，大概是第5、6、7、8根。这几根排骨是排骨中的精华部位，肉质好，而且肉色鲜红有光泽，骨头也直，做出来的菜都会更好看。
排骨是仔排的位置最好吃，肉质细腻，不瘦不肥，红烧戓纯汤都肉质鲜美，尤其配一些箩卜，山药，面藕都相形益彰，吃的都找不到家
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