腊鱼怎么煮（腊鱼怎么煮最正宗的做法）

主料：腊鱼300g

辅料：油适量，盐适量，青红椒适量，剁椒适量，萝卜半个

步骤1.腊鱼掰成小块

2.青红椒切斜片

3.锅里倒进一碗水，把腊鱼放进去煮

4.煮至水开，把水倒掉

5.油锅烧热，倒进腊鱼翻炒几下

6.倒进萝卜丝

7.青红椒

8.萝卜丝上撒适量盐，翻炒片刻

9.倒进少许剁椒，翻炒

10.淋入适量水

11.盖上锅盖，煮至收汁12.开锅装盘即可

小贴士

1、先用水煮一下，是为了去掉腊鱼多余的咸味

2、盐放在萝卜丝上，腊鱼不用再放盐了

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材料腊鱼1块，花椒20粒，桂皮1小块，小葱1段，玉米淀粉5茶匙，凉开水100ml，开水400ml，红烧酱油3大勺

做法

1.腊鱼室温解冻，剁成大块

2.桂皮洗净，葱切小段

3.锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分

4.淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉

5.腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉

6.锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼

7.将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香

8.倒入红烧酱油

9.倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可