一般熬糖的比例是：白糖500克、饴糖40克、水250克、香油适量。将白糖放入锅中，加水烧开，然后加入饴糖，继续熬制期间，不断地用毛刷清理锅边，防止糖液因为沾到锅边而“返砂”。大约熬制二十分钟左右，用筷子蘸少许糖液滴入水中，形成的糖块坚硬不发软就可以了。然后关火，冷却到糖液像稀饭一样粘稠时，就可以开始制作作品了。发现糖液变硬时将锅调小火，重新加热至所需的硬度就可以了。
制作步骤
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糖画
制作步骤以吹小天鹅为例:
第一步：先将熬好的糖料冷却到合适的硬度（就像面团一样的感觉，比包水饺的面团稍硬的手感），不感觉烫手为好。
第二步：将糖分成每份约30克，取其中一份，用手团成球形，在糖球中间用力按压一个小窝，趁热将它包裹在医用气囊的铜管上，先少量向里面吹气，形成一个中空的椭圆形小球。
第三步：用食指与大拇指捏住糖球远离气囊的一端，均匀用力，将其拉长，然后弯曲成S型，直至凉透定型，就是小天鹅的身体的形状。
第四步：另取一块糖，拉成三角形的糖片，大小是身体长度的三分之一。凉透以后用打火机略烤一下粘在天鹅的身体上。
第五步：用剪刀剪一个三角形的糖块，粘在天鹅的头部就是嘴巴。
第六步：取一根一次性筷子，前端裹上少许糖液，将吹好的天鹅粘好就完成了。
第七步：熬糖的时候，要注意清理锅边，防止有返砂的情况出现，炒制时最好是中小火，防止糖液炒糊了。
随着社会的进步，现在愿意学习糖画的年轻人越来越少了，一是没有稳定的收入，二是需要东奔西走。在这个高速发展的时代很少有人愿意做“不赚钱”的手艺了。年轻人更是不想做，传统手工艺面临青黄不接的局面。传承人田军辉自幼酷爱美术，加上自幼在其爷爷的熏陶下经常利用闲暇之余不断地摸索研究，并在传统的技艺上加以改良，使糖画技艺更具有现代气息，更加逼真生动。
