1、材料：鲜藕400克、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
2、莲藕切片过水备用(也可以直接炒熟)。
3、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
4、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
5、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可!
1. 米豆腐
家乡人非常喜好的当地食品。大米磨成米浆，后用开水烫或蒸熟，可做伴菜，如米豆腐烧牛肉，米豆腐红烧肉。
也可做成早餐。在荆州叫米元子。将烫熟的米豆腐切成手指大小的方块，加紫菜、小虾米、酱油、香油、味精、豆瓣酱、红椒油，加高汤，拌匀。就油条或油饼、馒头，做为早餐食品。
鱼 酢
2. 鱼酢
将鲜活青鲩，洗净剖腹整理，切成鱼块。沥干水，洒盐、花椒，腌制2-3小时后，在阳光下晾晒去鱼块表面水份。下热油锅炸枯。然后配上葱姜蒜未，加高汤，淀粉糊，搅拌匀，浇在鱼块上即可。
此菜，外酥里嫩，鲜香适口，胆固醇低，营养高，低热量，是健康食品。
春 卷
3. 春卷
春卷是荆州春天，家家户户必做的应季食品。
将面摊成薄面皮，将馅料卷入面皮内。馅料可咸可甜。我最爱的是芹菜碎、豆干碎、蒜苗碎混合而成的馅料。最后，将包好的春卷下热油锅煎炸至金黄色，迅速沥干上盘。
特点是春卷香酥可口，回味无穷。既可做点心，也可当作一道特色菜。老少咸宜，营养丰富。
