6寸慕斯蛋糕的做法(6寸慕斯蛋糕的制作配方)

6寸慕斯蛋糕的做法(6寸慕斯蛋糕的制作配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 12:03:04

6寸慕斯蛋糕的做法

蛋糕片3片

巧克力100g

牛奶30g

吉利丁片2片(10g)

淡奶油180g

辅料

淡奶油100g(装饰)

可可粉适量(装饰)

草莓适量(装饰)

1. 先提前烤好一个6寸可可戚风。分成三片备用。如果不希望蛋糕体外部看到蛋糕片,就用剪刀或者刀去掉一圈边。

2. 吉利丁片泡软。

3. 巧克力和牛奶入小奶锅里,隔热水完全融化

4. 把泡软的吉利丁片加入巧克力牛奶液中搅拌,知道吉利丁片完全融化。

5. 吉利丁片完全融化,从热水盆中取出。

6. 打发淡奶油到有纹路,能缓缓流动的状态即可。把巧克力糊倒入淡奶油里,翻拌均匀,巧克力慕斯糊就做好了。

7. 6寸活底模一个,底部先放入一片蛋糕片。

8. 倒入慕斯糊,放冰箱冷藏室10分钟左右取出,放入第二片蛋糕片,再倒入慕斯糊,重复刚才的动作。

9. 盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时左右。

10. 脱模可以用热毛巾擦拭模具四周,也可以用吹风机热风吹模具四周,底部垫一个杯子,双手扶住模具轻轻往下按,蛋糕就能成功脱模了。

11.装饰,另外打发奶油100克,用裱花嘴在蛋糕表面拉直线,撒上可可粉,用草莓装饰就可以了。

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