6寸慕斯蛋糕的做法（6寸慕斯蛋糕的制作配方）

蛋糕片3片

巧克力100g

牛奶30g

吉利丁片2片（10g）

淡奶油180g

辅料

淡奶油100g（装饰）

可可粉适量（装饰）

草莓适量（装饰）

1. 先提前烤好一个6寸可可戚风。分成三片备用。如果不希望蛋糕体外部看到蛋糕片，就用剪刀或者刀去掉一圈边。

2. 吉利丁片泡软。

3. 巧克力和牛奶入小奶锅里，隔热水完全融化

4. 把泡软的吉利丁片加入巧克力牛奶液中搅拌，知道吉利丁片完全融化。

5. 吉利丁片完全融化，从热水盆中取出。

6. 打发淡奶油到有纹路，能缓缓流动的状态即可。把巧克力糊倒入淡奶油里，翻拌均匀，巧克力慕斯糊就做好了。

7. 6寸活底模一个，底部先放入一片蛋糕片。

8. 倒入慕斯糊，放冰箱冷藏室10分钟左右取出，放入第二片蛋糕片，再倒入慕斯糊，重复刚才的动作。

9. 盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时左右。

10. 脱模可以用热毛巾擦拭模具四周，也可以用吹风机热风吹模具四周，底部垫一个杯子，双手扶住模具轻轻往下按，蛋糕就能成功脱模了。

11.装饰，另外打发奶油100克，用裱花嘴在蛋糕表面拉直线，撒上可可粉，用草莓装饰就可以了。