戚风蛋糕不放油能成功吗（戚风蛋糕忘记放油怎么补救）

能成功。
因为戚风蛋糕的特点是轻盈、绵软，没有油脂成分也能成功制作。
主要是靠蛋白质打发和面粉淀粉的支撑。
而且不放油还能让蛋糕更健康、减少油脂摄入。
需要注意的是，需要掌握好打蛋白和面粉搅拌的技巧，才能制作出成功的戚风蛋糕。
另外，戚风蛋糕的口感和口味也可以根据添加不同的材料进行创新和变化，比如加入水果、巧克力等，让制作更加多样化。

回答如下：戚风蛋糕不需要加油，因为它的特点是口感轻盈、松软，所以不加油也能成功。戚风蛋糕的松软口感是由于蛋白打发后被蛋黄糊轻轻翻拌而来的。但是，如果没有油，蛋糕容易粘在烤盘上，所以建议在烤盘上刷一层薄薄的油，以便蛋糕脱模。