蒸千子的家常做法（徐州蒸千子的做法大全）

准备干豆腐五张，肉馅一斤，绞两边最好，先调肉馅，葱姜水少许，盐三克，味素五克，酱油少许，耗油五克，五香粉少许，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，将干豆腐平铺肉馅均匀的铺上一层，卷起来，锅内烧好水，上锅蒸八分钟，取出，去一个干净的锅锅内放一块锡纸没有不放，放一把白糖，香叶，干椒，大料一个，盖盖熏两分钟即可

准备材料：猪肉馅、香菜、干豆腐、大豆色拉油、蚝油、花椒粉、姜末、葱花儿、料酒、生抽、精盐、鸡粉

步骤：

1、香菜清洗干净，沥干水分，切成末备用。

2、淀粉加少量水，调制成浓稠的水淀粉。

3、调馅的辅料。

4、在肉馅中加入所有调料，除了豆油外。

5、调匀后加入大豆色拉油，继续调匀封味。

6、馅料调好备用。

7、取一张干豆腐，抹上薄薄一层的肉馅，肉馅占豆皮的3/4处。

8、轻轻卷起来。

9、豆皮边缘处均匀的抹上水淀粉粘住。

10、锅内加水，放入千子，蒸18分钟，关火后焖2分钟。

11、蒸好出锅，切段。

12、成品。