步骤一:豆角摘好洗净切丝备用。大蒜切片，用一瓣大蒜就可以。干辣椒洗净，小米椒洗净切小段备用。
步骤二:锅内放入食用油，要比平常多放一点。油温稍热后放入蒜片、干辣椒炒香，然后倒入豆角丝、生抽、老抽、食盐翻炒，加入一点清水，防止炒糊。
步骤三:看到豆角丝已经变颜色、变软之后，加入小米辣，翻炒到没有水分，豆角丝上泛着油光的时候就可以出锅了
炒豆角是一道简单又美味的家常菜，下面是爷爷和孙子两人一起炒豆角的做法：
所需材料：
- 豆角：适量
- 蒜瓣：3-4瓣，切碎
- 姜块：适量，切丝
- 干辣椒：3-4个，切段（可根据口味增减）
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将豆角洗净，去掉两端，切成约3-4厘米长的段落备用。
2. 热锅冷油，放入适量的食用油，将蒜瓣和姜丝放入锅中，用中小火爆炒出香味。
3. 加入切好的干辣椒段，继续翻炒出香味。
4. 将豆角段放入锅中，翻炒均匀，让豆角与蒜姜辣椒充分融合。
5. 加入适量的盐，继续翻炒，使豆角均匀入味。
6. 炒至豆角变软熟，口感适宜即可出锅。
炒豆角的小贴士：
- 炒豆角时火候要掌握好，炒得过久会导致豆角变老，过短则不容易入味，所以要根据个人口感调整炒制时间。
- 可以根据个人口味喜好，加入一些其他调味料，如生抽、味精或者鸡精等，提升口感和风味。
- 炒豆角的烹饪时间一般较短，为了保持豆角的嫩脆口感，最好不要炒太长时间。
祝您和孙子炒菜愉快！
