蒜蓉墨鱼肠的做法（爆炒墨鱼肠的做法大全）

【材料】

主料：猪大肠500克，墨鱼100克。

辅料：洋葱1个，柿子椒1个。

调料：食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙。

【做法】

1、准备材料

2、肥肠、墨鱼入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟。

3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

4、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。

7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。

8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。

将墨鱼肠切片，大蒜剁末加酱油麻油，倒入墨鱼肠拌均匀。