食材:猪肉100克,蒜苔200克,蒜蓉10克,新鲜红椒1个,调味料:豆豉15克(切碎),盐1/2小匙,生抽1大匙,砂糖1/4小匙,鸡精1/4小匙。
做法:
1.猪肉剁成小颗粒,蒜苔切小段,红椒,豆豉,大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油,放入蒜苔,盐,1大匙水炒至8成熟,盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油,放入红椒,豆豉,蒜蓉炒出香味。
4.放入猪肉碎,小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽,砂糖,鸡精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔,炒至10成熟(蒜苔表面微皱即可)
1、湖南椒切滚刀,准备大蒜和大蒜叶
2、肥肉瘦肉分开放置,先给瘦肉放点老抽、蚝油,抓拌均匀
3、锅热加入油,倒入肥肉片,煸出油,肉边卷起来即可放入大蒜子
4、再放入切好的湖南椒,再放入适量食用盐、鸡精、蚝油、老抽
5、再倒入抓好的瘦肉,可以稍微加点生抽翻炒几下,再倒入蒜苗
6、炒熟即可出锅