麦芽为什么能出糖(为什么在土里生长的麦芽不能做糖)

麦芽为什么能出糖(为什么在土里生长的麦芽不能做糖)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-25 13:11:52

麦芽为什么能出糖

在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称。在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分子萄葡糖

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