夜开花的做法（阜阳夜开花的家常做法）

材料：夜来花3两，白螺500克，清水适量，猪油1勺，盐2克，姜片4片，料酒5克

做法

1，夜来花很干净的，放水里清洗两遍就可以了，白螺买回来为了防止里面还有沙子，可以放入水里，滴上几滴油，让白螺吐尽沙子再煮。

2，白螺冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸，煮螺汤的时候要冷水下锅，这样螺才会遇热慢慢打开口。

3，等白螺全部开口后，倒入夜来花，继续大火煮，期间要用勺子拌匀，让夜来花能够浸泡在汤里。

4，等到夜来花变鲜绿后，加入一勺猪油和适量的盐进行调味，再次煮沸即可出锅。

食材：夜开花一根600克、肉丝150克

调料：盐、糖、鸡精、水淀粉

下面开始制作：

1.夜开花去皮洗净备用。

2.我比较懒，用擦丝器把夜开花擦成丝，(喜欢练刀工的，当然也可以用刀切)。

3.肉丝是之前剩下的，已经提前切好了。

4.锅中加入适量玉米油，先润一下锅，这样铁锅不容易粘。

5.烧热下入肉丝滑炒，炒熟捞出备用。

6.用锅中底油，下入夜开花丝煸炒一下。炒个30秒左右下入炒好的肉丝，再加点盐和糖调味。

7.调料炒匀，加入适量开水，盖上锅盖焖三分钟。

8.时间到，加一点点鸡精，最后淋上淀粉水翻炒均匀即可出锅。