未成熟的蓝莓果肉跟成熟的蓝莓果肉不同，一般为白色，而成熟后的蓝莓果肉则是淡绿色的，犹如淡绿宝石一样。而有些时候会看到蓝紫色的果肉，那是因为蓝莓过度成熟，果皮中含有的花青素逐渐渗透而成。蓝莓李果是用李子、白砂糖、食用盐、甘草制作而成的一种果脯。它其实跟蓝莓没一点关系，因为蓝莓李果中是李子制成的，里面有较大的果核。
蓝莓李果发绿是里面添加了大量色素
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