一夜埕咸鱼煮是一道具有特色的中国菜肴,主要原料为一夜埕咸鱼和蔬菜。
下面是一夜埕咸鱼煮的做法:
所需材料:
1. 一夜埕咸鱼:300克
2. 生姜:2片
3. 大葱:1根
4. 辣椒:1根(可选,根据个人口味)
5. 油:适量
6. 蔬菜:如青椒、茄子、豆腐等,适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 料酒:适量
10. 糖:适量
11. 水:适量
步骤:
1. 准备一夜埕咸鱼:将一夜埕咸鱼提前泡水,以去除部分咸味。泡好后,将咸鱼切块备用。
2. 准备蔬菜:根据个人口味选择蔬菜,如青椒、茄子、豆腐等。将蔬菜洗净、切好备用。
3. 准备调料:将生姜切片,大葱切段,辣椒切段备用。同时准备好生抽、老抽、料酒和糖。
4. 烧热锅,倒入适量油,油热后放入姜片、葱段和辣椒段,爆炒出香味。
5. 加入咸鱼块,翻炒均匀,使咸鱼块表面微黄。
6. 倒入料酒,继续翻炒,去腥提香。
7. 倒入生抽和老抽,翻炒均匀,使咸鱼块上色。
8. 加入适量糖,翻炒均匀。
9. 加入蔬菜,翻炒均匀,使蔬菜和咸鱼充分混合。
10. 倒入适量水,盖锅盖,中小火炖煮10-15分钟,让蔬菜熟透,同时使咸鱼更入味。
11. 收汁,翻炒均匀,待汤汁浓稠时,即可关火。
12. 装盘出锅,即可享用美味的一夜埕咸鱼煮。
一夜埕咸鱼煮色香味俱佳,口感独特,是一道很好的家常菜肴。