所需材料：
- 排骨：500克
- 淡菜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备工作：将排骨洗净，用开水煮沸后焯水去腥，捞出备用。淡菜用清水泡洗几次，清洗干净，沥干备用。
2. 煮汤：将煮沸的水倒入锅中，加入适量的料酒和姜片，将焯水过的排骨放入，煮沸后转小火煮约1小时，以排骨汤变白浑浊为宜。
3. 加入淡菜：将泡洗干净的淡菜放入煮好的排骨汤中，继续煮约5-10分钟，待淡菜熟透，即可关火。
4. 调味品：根据个人口味可适量添加盐、鸡精等调味品进行调整。
5. 享用：将煮好的淡菜排骨汤盛入碗中即可食用。
1. 准备材料：将干淡菜放入温水中浸泡20-30分钟，待其变软后取出，用清水冲洗干净；将排骨洗净，切成适当大小的段；大葱切段，生姜切片。
2. 焯水：将排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入排骨、生姜片、葱段和料酒。大火烧开后，转中小火炖煮40-60分钟，使排骨熟透。
4. 加入淡菜：将泡发好的淡菜加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让淡菜充分吸收排骨的香味。
5. 调味：在汤快炖好时，加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使汤的味道更加鲜美。
6. 出锅：炖煮好的淡菜排骨汤即可出锅，趁热食用，味道更佳。
