河南火烧的做法配方（河南火烧的商业版正宗做法与配方）

1、主料：中筋面粉200克。

2、辅料：酵母4克、无铅双效泡打粉2克、白糖2克、水100克、猪油一点。

3、做法：

（1）开始和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发十五分钟，夏天天热五分钟就行。

（2）面团排气，分割成四等分，揉圆，盖好静置十五分钟。

（3）面团擀成圆片，直接放在不粘锅里烙。注意不要放油。

（4）饼坯鼓起来，一面金黄，翻面继续烙，两面金黄就好了。

1

面粉和水加入COUSSCM-1500厨师机搅拌桶里。



2

开启1档自动和面2分钟后，换2档和面2分钟直到面团成型，表面光滑即可。



3

面团松弛10分钟。



4

准备馅料，豆腐切小块，加食用油、花椒大料粉、盐适量搅拌均匀。



5

取大约70g面团擀成椭圆形，



6

加适量豆腐馅料。



7

两边面皮向中间叠加。



8

把没有馅料的边沿部分擀开，



9

分别叠加在馅料部分上方。



10

拿起火烧呸向两遍拉成长方形，整形放到烤盘。



11

烤箱200度预热好后放入烤盘，加热15分钟即可