米糠是什么

米糠是指稻谷脱壳后精加工的果皮层、种皮层及胚芽的混合物。

根据加工的精度，质量有差异，有的掺杂少量谷壳、碎米。因大米加工中的因素，水分含量高，如未经脱水处理，不耐储藏。