后腿好。羊前腿以骨头，筋居多，肉质较老，后腿肥硕，筋膜少，肉居多，烹饪方法可选性也多，所以饭店和家庭选择都是后腿，味道也好。
羊腿前腿比后腿活跃度高，肉质松蔬，骨架密度高，经络密布，味道稍差，羊腿后腿，肉质紧缩，味道鲜美，容易煮熟烂，比前腿好吃
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