正宗鱼棍的做法和配方（鱼棒的做法和配方）

正宗鱼棍是一道口感鲜美、营养丰富的小吃，主要原料是鱼肉。下面是正宗鱼棍的做法和配方：
所需材料：

鱼肉 250 克

鸡蛋 2 个

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

食用油 适量
做法：

将鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制 10 分钟左右。

鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

把腌制好的鱼肉片沾上面粉，然后沾上蛋液，再沾上一些黑胡椒粉。

热锅加入适量的食用油，烧至六成热，放入鱼片炸至金黄色，捞出备用。

热锅再加入适量的食用油，放入鱼片炸至金黄色，捞出备用。

把鱼片装盘，淋上一些热油，即可享用。
这是一道口感鲜美

步骤1

鱼洗净，改刀切小块，用盐腌制（咸淡根据个人口味，尽量是少加，如果后期盐不够，蒸的时候可再加点盐）

步骤 2

加入料酒去腥

步骤 3

老抽

步骤 4

辣椒面，不吃辣可不放

步骤 5

生抽

步骤 6

加入干椿叶，注意是无盐的，这步是关链，省了这步，味道差好远哦

步骤 7

拌匀，放置一晚，如果是夏天，就需放冰箱

步骤 8

晒半干

步骤 9

开小火稍微煎一下子，再隔水蒸，最后算是0k了