正宗鱼棍的做法和配方(鱼棒的做法和配方)

正宗鱼棍的做法和配方(鱼棒的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-25 12:43:12

正宗鱼棍的做法和配方

正宗鱼棍是一道口感鲜美、营养丰富的小吃,主要原料是鱼肉。下面是正宗鱼棍的做法和配方:
所需材料:

鱼肉 250 克

鸡蛋 2 个

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

食用油 适量
做法:

将鱼肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制 10 分钟左右。

鸡蛋打散,加少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。

把腌制好的鱼肉片沾上面粉,然后沾上蛋液,再沾上一些黑胡椒粉。

热锅加入适量的食用油,烧至六成热,放入鱼片炸至金黄色,捞出备用。

热锅再加入适量的食用油,放入鱼片炸至金黄色,捞出备用。

把鱼片装盘,淋上一些热油,即可享用。
这是一道口感鲜美

步骤1

鱼洗净,改刀切小块,用盐腌制(咸淡根据个人口味,尽量是少加,如果后期盐不够,蒸的时候可再加点盐)

步骤 2

加入料酒去腥

步骤 3

老抽

步骤 4

辣椒面,不吃辣可不放

步骤 5

生抽

步骤 6

加入干椿叶,注意是无盐的,这步是关链,省了这步,味道差好远哦

步骤 7

拌匀,放置一晚,如果是夏天,就需放冰箱

步骤 8

晒半干

步骤 9

开小火稍微煎一下子,再隔水蒸,最后算是0k了

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