芦笋家常做法小炒素炒（芦笋的家常素炒做法）

食材:芦笋罐头500克，草菇200克，熟火腿30克，莱油50克，料酒5克，胡椒粉：克，湿淀粉6克，细盐3克，味精2克，香菜节5克。

操　　作:

1.将草菇洗净，撕成块条状；芦笋罐头开筒，滤干水分，熟火腿切成薄片。

2.将锅洗净，置中火上，下菜油烧至七成热，放入草菇偏炒几下，加料酒，煽至变色，加入胡椒粉、少量鲜汤烧炯一下，再加入芦笋同烧。

3.用味精、细盐、湿淀粉对成滋汁，烹入锅内，炒匀起锅入盘，撒火腿片、香菜即成。

用料：

芦笋200克，植物油10克，鱼汤200克，姜5克，葱5克，精盐、味精、水淀粉少许。

制法：

1.芦笋洗净去根后，放入沸水中焯一下，撕去老皮，排列在盘中待用;

2.葱切节，姜切片。

3.将植物油烧至七成热，放入姜、葱，炒出香味，掺鲜汤烧沸。

4.放入芦笋，烧至入味，加精盐、味精、芦笋装盘。

5.锅内所余汤汁，用淀粉水勾芡，淋在芦笋之上即可装盘食用。