鱼香肉丝有几种酱的做法（鱼香肉丝家常做法用的是什么酱）

鱼香肉丝是一道著名的川菜，根据不同的家常做法，可以有多种酱的做法。一般来说，传统的鱼香肉丝酱汁是使用豆瓣酱、蒜、姜、醋、糖、料酒、酱油等调味料一起炒制，味道酸甜可口。

除此之外，还有一些变化的做法，如可加入辣椒酱提升辣味，或者加入番茄酱增加酸味和色泽。总之，不同的做法可以调配出不同口味的鱼香肉丝，可以根据个人口味和喜好来调整酱汁的配方。

碗中加入两勺酱油、两勺料酒、一勺香醋、一小勺食盐、一点白胡椒、两大勺白糖、三勺清水、一勺干淀粉搅匀即可。