拌白菜咸菜的做法（干白菜咸菜的家常做法）

步骤1

找个大盆，白菜掰开，

步骤 2

用手撕成小条，一层撒一勺盐。

步骤 3

洗干净手，不停的抓拌白菜，直至出了很多水，白菜全部都蔫了。

步骤 4

把出的水倒掉，用流动水把白菜冲洗一遍，我用的这些盐量，冲一遍咸度正好，这个步骤可以尝一下，再决定是否需要冲洗第二次。然后尽量的攥干水分。一棵大白菜就剩这么一点点了。

步骤 5

在白菜里加入姜蓉、蒜蓉、白糖、辣椒面，不介意的话，加5克味精。 抓拌均匀。

步骤 6

装进无油无水干燥的罐子里，放入冰箱2小时后即可食用