鸭蛋清洗干净后将鸭蛋表面的水擦干2在阳光下暴晒1~2个小时（出油的关键步骤）3把白酒倒入碗内再放入鸭蛋浸泡2~3分钟即可4将盐倒入碗里然后把浸过白酒的鸭蛋放在碗里均匀的裹上一层盐（如果你喜欢五香味，可以在盐里加入十三香等粉料，以1:2的比例放入）5最后用保鲜膜包裹好鸭蛋（如果步骤2没有进行暴晒就要将包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天这样可以把蛋黄内的油挤出）6将包裹好的鸭蛋装好扎紧放在阴凉处或冰箱里保存好腌制7天左右的咸度刚刚好蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错30天的时候，蛋黄出油效果最好但是蛋白略咸
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