山西豆腐菜的正宗做法（山西运城豆腐菜的家常做法）

山西豆腐菜是山西地方的一道传统名菜，做法简单但口味独特。首先，将豆腐切成块状，放入沸水中焯水后捞出备用。

然后，将青菜切段，姜切丝，大蒜切末。

接着，将锅烧热，倒入适量食用油，放入姜丝和蒜末爆香，再放入豆腐和青菜翻炒均匀。

最后，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜清淡鲜美，豆腐嫩滑，青菜爽脆，口感十分可口，堪称正宗的山西豆腐菜。