臭豆腐蘸汁怎么做(臭豆腐蘸料汁制作方法)

臭豆腐蘸汁怎么做(臭豆腐蘸料汁制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 12:10:48

臭豆腐蘸汁怎么做

臭豆腐蘸汁的原料有:酱油50毫升,香菜、红辣椒酱各适量。制作方法:

1.香菜择洗净切末。

2.辣椒酱加酱油调匀,撒入香菜末即可。

1、准备食材:猪骨、鸡架、油150克、干辣椒60克、蒜200克、盐5克、辛粉20克、白糖12克、鸡精10克、鲜香粉10克

2、猪骨、鸡架洗干净,用水浸泡出血水,浸泡好后洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开,烧开后把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净,把猪骨、鸡架放进锅中,加入姜片。

3、加入适量的水,大火烧开,有浮沫要及时撇干净,转小火炖煮两三个小时,高汤做好后,过滤好备用,干辣椒放锅里炒一下,炒香后打碎,蒜洗干净剁成蒜蓉,把蒜蓉洗一下,沥干水分,这样炸的时候不容易炸糊。

4、锅里加入油,把蒜蓉放进去一半,小火炸制,炸金黄后捞出来,把辣椒放进去炸,用小火熬制一分钟,晾凉后加入适量高汤,烧开煮几分钟,加入盐、鸡精、辛料、白糖放进去,再加入炸好的蒜蓉和一半生蒜蓉,搅拌均匀就可以了

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