五铬钢是什么钢材（五铬钢的优缺点）

5铬钢是一种含碳量高的金属材料。5铬钢指5Cr15MoV，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能，5Cr15MoV的硬度约为HRC58-60。

5cr15mov前面的5是含碳5‰，cr就是铬，cr后面的15代表铬含量15‰。如果按着这个标号的书写顺序来读，先读5再读cr，简称5cr钢，或者直接读5铬钢，那么很多人会误以为5是铬的含量

是一种做厨具刀的钢材，防锈和保持度较好的铬不锈钢材。