5洛钢材质适合做菜刀吗（菜刀是三合钢好还是铬钢好呢）

5铬不锈钢做菜刀适合。5铬不锈钢是含铬不锈钢，马氏体金相组织，含碳量为0.5％，硬度高，强度高，材质较硬，菜刀不仅要切蔬菜，也要切硬骨头等，菜刀刀口既要锋利，又要用力切不裂，5cr钢性能满足菜刀要求，不仅菜刀刀口锋利，含铬合金增加了韧性，切硬骨头刀口不裂不变形。

这个5铬的钢材不适合作菜刀，一般都用13铬的钢材比较好。