酸梅脆皮烧肉的做法（酸梅红烧肉的正宗做法）

酸梅脆皮烧肉的做法如下：

用料

五花肉 400 克

料酒 2勺

生抽 2勺

姜 4片

老抽 1勺

八角 2个

香叶 适量 

桂皮 2个 

醋 1勺 

酸梅 4颗 

葱 1根 

鸡粉 1勺 

蚝油 2勺 

熟鸡蛋 2个 

糖 适量 

酸梅红烧肉的做法步骤：

步骤 1

五花肉切块，锅中放入少许油，将白糖放入锅中翻炒出焦糖色，再将肉下锅翻炒上色

步骤 2

先将姜片放进锅中炒出香味，倒入料酒；再将香料：（八角、香叶、桂皮）放进锅中翻炒，再放入一勺老抽增色及一根葱

步骤 3

将生抽、蚝油、鸡粉、醋调汁加入锅中

步骤 4

加入酸梅、（熟的鸡蛋）及水小火慢炖45分钟