茄子和什么菜配炒好吃（茄子和什么菜一起炒好吃又简单）

豆角焖茄子

材料准备

豆角、茄子、大蒜、小米椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、

做法

1．茄子切条，放水中浸泡（防止变色）；豆角切段，锅中烧水，水开后下豆角焯水两分钟左右捞出；燕大蒜切末，小米椒切段。

2．起锅热油，下茄子翻炒，炒软后捞出。

3．锅内留底油，下豆角翻炒，炒至干煸状态，下蒜末小米椒炒香，然后倒入茄子一起翻炒。

4．加1勺豆瓣酱2勺生抽1勺老抽少许盐翻炒均匀，炒入味后即可出锅。