家常蒸蛋羹简单做法（蒸蛋羹的正确做法几分钟做好）

1· 两个鸡蛋打碗里，加入鸡蛋液1.5倍的温水，用筷子迅速打化（打两三分钟）

2· 加入少许盐，再把大泡泡打成细泡泡

3· 用保鲜膜包好碗，锅里放水，水开了放锅里蒸十五分钟

4· 蒸好出锅，加入酱油、葱花、香油，鸡精。开动，软滑香嫩，完美！

步骤 1

我用了2只鸡蛋

步骤 2

打入碗中，加盐搅均匀。

步骤 3

不超过60度的温热水，是鸡蛋液的1.5倍。

步骤 4

温热水加入蛋液中，再搅均匀，这时会有很多泡沫。

步骤 5

用滤网过滤一下蛋液，能滤掉泡沫和蛋液里面的没有搅均匀的东西，趁着过滤的工序，把蛋液换到一个比较浅的碗里。（没有滤网或者实在懒的话，这一步也可以不做，但是一定要用小勺子把泡沫撇出去）

步骤 6

用保鲜膜盖着，上面戳很多眼眼，上锅蒸。

步骤 7

水沸计时8-10分钟，关火焖几分钟，出锅光滑细嫩。

步骤 8

放少许生抽和香油，洒葱花。完成。